Ресторан грузинской кухни «Pur—Pur»
Адрес: 70 лет Октября, 47
Телефон: 51-47-47
Режим работы: с 12.00 до 24.00
Wi-Fi: да
Самое дорогое блюдо: стейк из лосося – 645 рублей
Оценка: 4 «кружки»
– Это что, коньяк? – рецензенты недоверчиво рассматривали поданную посуду. В стаканах, как мы и просили, вода, а вот в больших пузатых бокалах – жидкость светло-шоколадного оттенка.
– Нет, – засмеялась официантка, – зачем коньяк? Это комплимент от заведения – чай с чабрецом.
Собственно, у рецензентов есть оправдание, почему национальные бокальчики с безобидным напитком они приняли за стопки с алкоголем. Несколькими минутами ранее официантка сообщила, что ресторан «Pur-Pur» бесплатно угощает всех посетителей домашним грузинским вином. Стесненные форматом рубрики, мы вынуждены были отказаться, чем вызвали неподдельное удивление персонала. Так что чай вполне мог бы оказаться домашним коньяком, не так ли?
Впрочем, бесплатный чай – это тоже неплохо. Даже более чем: его теплый, терпкий аромат наполнял рецензентов предвкушением в процессе долгого ожидания заказа. Да, готовили нам небыстро, что, вероятно, можно объяснить большим скоплением народа. В час нашего визита были заняты, кажется, все столы, просторно расставленные в большом зале. Вообще, с точки зрения организации пространства и тем более дизайна в «Pur-Pur» все очень хорошо. Оформление ресторана не на 100% грузинское, а скорее «по мотивам», но получилось красиво и модно.
Вернемся к заказу. Он состоял из пяти хинкали (с говядиной, с курицей, с сыром, с грибами и с бараниной), салата с печеной свеклой и домашним сыром и свиных ребрышек, приготовленных на мангале.
Итак, после чаепития подали салат, и рецензенты тут же простили «Pur-Pur» все задержки. Крупные дольки слегка запеченной свеклы были густо сдобрены сладким джемом, и этот тандем рождал с сыром и кинзой такой невероятный вкус, что мы немедленно добавили рецепт несложного блюда в список обязательных к изучению.
Затем снова была продолжительная пауза, но по ее окончании на столе образовалось два больших овальных блюда: с ребрышками и похожими на башни замка хинкали. С фортификационными сооружениями их роднили флажки, торчащие из тех самых макушек, «которые нельзя доедать». Флажки обозначали начинку каждого отдельного хинкали. Кстати, те, что с сыром и курицей, мы попросили дополнительно поджарить, и именно они показались нам самыми интересными в наборе. Другие можно назвать «среднестатистическими», но зато все они замечательно держали форму, не разваливаясь после укусов, и пальцы и щеки рецензентов оставались чистыми. Но только до тех пор, пока мы не приступили к ребрам.
Мастерская прожарка, сочность мякоти плюс волшебный соус окончательно убедили нас в профессионализме местных поваров. Думаем, их старания вполне стоят 805 рублей и крепкой «четверки» от нашей рубрики.
