Кафе «Асхана»
Адрес: РК, Трасса АН9, Шубарский сельский округ
Телефон: +7 777 884-27-19
Режим работы: с 7.00 до 24.00
Самое дорогое блюдо: куырдак из баранины – 480 рублей
Оценка: 5 «кружек»
Не целиком, конечно, но в том необычном вареве пряталось под горкой других ингредиентов пять очень крупных кусков настоящей конины. Как вы поняли, речь идет о среднеазиатской кухне, а блюдом под звучным название куырдак мы ставим жирную (хотя на самом деле довольно постную) точку в повествовании о нашем долгом кулинарном путешествии.
Собственно, точку за нас поставило само провидение: рецензенты были вынуждены по техническим причинам остановиться в том месте, где обитает это сумрачное кафе. Мы не сразу заметили его крохотную вывеску. «Асхана» кормит пока еще немногочисленных посетителей симпатичного гостинично-развлекательного комплекса «Коркем», аккуратные корпуса которого разбавляют унылые пейзажи Туркестанской области Республики Казахстан.
Помимо собственно гостиницы, «Коркем» заманивает путников рестораном, бильярдными залами и, если мы правильно поняли, разными банными удовольствиями. Вот только все это, кроме нескольких гостиничных номеров, пока не работает по причине незавершенности отделочных работ. Зато высокие здания кидают мощную тень на совершенно свободную парковку, и именно под этим укрытием от нещадного солнца мы решили организовать ремонт поломавшегося автомобиля. Тут-то и обнаружилась «Асхана», которая арендует у комплекса небольшой зал.
Кафе довольно спартанское, но именно в его меню рецензенты впервые за путешествие обнаружили это национальное блюдо. Куырдак бывает с бараниной (стоит немного дороже) и с кониной. Мы выбрали второй вариант, хотя заранее приготовились пожалеть о своем решении. Во-первых, лошадку жалко, а во-вторых, вкус конской колбасы, которую без труда можно купить, например в Татарстане, нам совсем не нравится.
Также заказали жареный лагман, манты, шурпу, несколько треугольников самсы в дорогу и литр фирменного компота из хозяйских погребов. Все это, без сомнений, заслуживает отдельного восторженного отзыва, но давайте не будем распыляться на обычную еду, а сразу перейдем к конине.
Куырдак состоит из крупного картофеля, репчатого лука, чеснока, смеси пряностей, кинзы, острого перца и собственно конины, которая нарезана большими кусками и томится в терпкой похлебке. Автор текста осторожно снял пробу: зажмурился, отправил вилку в рот и начал тревожно жевать. И знаете что? Очень вкусно! Того колбасного аромата, которого мы ожидали, не было и в помине. Мясо больше напомнило смесь баранины и говядины, совсем не жирное, с множеством волокон, которые легко рассыпаются во рту, отчего пережевывается конина очень комфортно.
Ужин обошелся нам в 1400 рублей, а конкретно куырдак стоит 2800 тенге, или примерно 450 рублей. Согласитесь, совсем не дорого для такого необычного опыта.
