Кафе «Березка»

Адрес: Киргизстан, Каракол, Ленина, 10.

Телефон: –

Режим работы: круглосуточно

Самое дорогое блюдо: ашлямфу – 70 сом

Оценка: 4 «кружки»

Как известно, быстрое питание заканчивается медленной похоронной процессией, поэтому даже в длительном путешествии рецензенты «Трезвого взгляда» стараются питаться правильно – основательно пережевывают здоровую еду, приготовленную на нормальных кухнях без использования полуфабрикатов. На очереди ревью на общепит, который находится в самой красивой стране нашего маршрута – Киргизстане.

Могучие горы со снежными шапками, живописнейшие ущелья и восхитительное озеро Иссык-Куль притягивают туда множество туристов со всего света. Увы, пока качество киргизского сервиса оставляет желать лучшего. Рядом с пляжными зонами туристы могут рассчитывать в лучшем случае на скудный ассортимент в плохеньких столовых. Ближе к подножью гор, куда как раз и устремились рецензенты, путников кормят во дворах частных домовладений.

«Березка» как раз такое место — вывеска над огороженной площадкой сообщает, что это самое настоящее кафе. А со стороны непохоже: две покосившееся юрты и несколько фанерных щитов, установленных на березовых пнях в качестве столов, – вот и все убранство заведения. У ворот нас встретил отлично говорящий по-русски хозяин, который первым делом сообщил нам, что ради их ашлямфу люди едут в «Березку» из самого Бишкека.

Тут, конечно, требуется пояснить, что это за ашлямфу такое. Это очень популярное в Киргизстане блюдо, для приготовления которого используется уйма ингредиентов: самодельная лапши, бадьян, имбирь, гвоздика, лук, болгарский перец, сельдерей, томатный соус, яйца, перец и аджика. Главная составляющая — кукурузный крахмал.

Нарезанные продукты заливаются рисовым уксусом, и образовавшуюся похлебку едят холодной, на манер окрошки, вприкуску с огненной самсой. Ашлямфу в «Березке» стоит 70 сом, а самса – 30, что в сумме по текущему курсу составляет 100 российских рублей. Чай в кафе подают бесплатно.

Что с остальными пунктами меню? Да ничего: ашлямфу и самса – это все, что предлагает «Березка», как, впрочем, и харчевня в соседнем дворе, и любой общепит в других ущельях Киргизии. Местные даже шутят, что ашлямфу — это не столько еда, сколько достопримечательность.

И все же главный вопрос — вкусное ли это первое блюдо. По сути вкусно, особенно, когда в тени плюс 35. Однако охлаждает эта «каракольская окрошка» лишь до поры до времени. Употребление большого количества аджики и перца дает накопительный эффект, поэтому уже к середине порции лбы едоков покрываются испариной, а вкусовые рецепторы начинают молить о пощаде. В такие моменты полагается пить чай и жевать великолепную самсу.

Ашлямфу нам понравился, но обедать таким образом каждый день рецензенты бы не стали. Слишком уж вкус специфический, а характер – острый.